地中海ポーク・クオリティ

イベリコ豚の原種が生息していたピレネー山脈の麓。 清涼な空気と美しい景観が広がる地中海地方の大自然と、 奇跡の水として知られる天然水に育まれたプレミアムな豚肉、 それが「地中海ポーク」です。 国産豚肉を超えたクオリティで、よりリーズナブル。 「いいものを安く」というお客様のこだわりにお応えできる、 これまでにないプレミアム豚「地中海ポーク」をお届けします。

01 自然環境のクオリティ

”奇跡の水”と呼ばれる天然水で育った厳選 三元豚。

ピレネー山麓は、“ルルドの聖水”の源流として知られる場所。
カルシウムを多く含んだ、その天然水で「地中海ポーク」は育ちます。また、“国産豚と同じ豚種を中心とした三元交配※に成功”。
締まりがありながら柔らかいデュロック種を加えることで、赤身の旨味を最大限に引き出し、上品かつ旨味溢れるプレミアム豚を誕生させました。

ヨーロッパ畜産学の最新の知見に基づき日本市場に適した豚種の
発見・開発・導入に努めています。 参考文献

自然環境のクオリティ

参考文献

G.MONIN :INFLUENCE DES CONDITIONS DE PRODUCTION ET D’ABATTAGE SUR LES QUALITÉS TECHNOLOGIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DES VIANDES DE PORC, Journées de la Recherche Porcine, France 15,1983

Bénédicte LEBRET, Marie DAMON , Florence GONDRET , Louis LEFAUCHEUR , Isabelle LOUVEAU, Armelle PRUNIER , Nathalie BONHOMME , Patrick ECOLAN, Joanna WYSZYNSK KOKO, Jacques LEPETIT, Karine METEAU, Sophie BARTHELEMY, Pierre Yves POLLET, JeanYves DOURMAD, Variation de la qualité de la viande de porc selon la race : Basque ou Large White et le système d’élevage : conventionnel, alternatif ou extensif, Journées de la Recherche Porcine 43, France,2011

B. LEBRET, J. FAURE : La viande et les produits du porc: comment satisfaire des attentes qualitatives variées? ,INRA Prod. Anim,France,2015

Bénédicte LEBRET, L. LEFAUCHEUR, J. MOUROT, M. BONNEAU :Influence des facteurs d'élevage sur la qualité de la viande de porc,Journées de la Recherche Porcine 28 ,France,1996

X. FERNANDEZ , G. MONIN, A. TALMANT, J. MOUROT, Bénédicte LEBRET, P. BERNARD, Sylvie GILBERT, J. SIRAMI, D. MALTER :Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur l’acceptabilité, par les consommateurs, de la viande de porc et du jambon cuit,Journées de la Recherche Porcine 28,France,1996

Marjeta CANDEK-POTOKAR , B. ZLENDER, M. BONNEAU :Effets du poids et de l’âge à l’abattage sur la composition chimique du muscle long dorsal de porcs croisés Duroc x (Landrace x Large White), Journées de la Recherche Porcine 29,France,1997

02 安全性のクオリティ

おいしいお肉は、安心なお肉でもある。

おいしさだけではなく、“その豚肉がどのように育ったか”にも、消費者の関心が高まっています。「地中海ポーク」の飼育期間中は、抗生物質やホルモン剤は投与ゼロ。安心してお客様におすすめいただける、健康的な豚肉です。

安全性のクオリティ

03 生産体制のクオリティ

一貫プログラムで飼育された”プレミアム品質”。

プレミアム豚としてのクオリティには、おいしさだけでなく安全性も含まれます。「地中海ポーク」は、徹底した近代的な一貫プログラムのもとで飼育し、豚たちの健康と食の安全を管理。飼料も自社生産の厳選飼料を与えています。

生産体制のクオリティ

04 仕入れのクオリティ

仕入れコストを抑え、お店の看板になる「地中海ポーク」。

「地中海ポーク」は、チャーシューやトンカツ、しゃぶしゃぶなどにも最適なプレミアム豚肉として、お客様に安心しておすすめいただけます。
また、繁殖能力トップクラスのランドレース品種を掛け合わせることで、リーズナブルな価格を実現しました。御社の仕入れコストを抑え、お店の看板メニューとなる「地中海ポーク」を、ぜひお役立てください。

仕入れのクオリティ